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Crema Pasticcera

Questa dose  e procedimento è uno dei miei oramai ex “segreti”. Una di quelle cose apprese alla scuola alberghiera, eredità di maestri pasticceri di un tempo tramandatami dall’ottimo Professore Chef Guagliardi . La crema pasticcera è una delle basi...

Pancakes dello sportivo

Da ragazzino erano a merenda le frittelle dello sportivo, oggi sono Pancakes. Cosa ho cambiato? Solo il nome per renderlo più attuale. Chiamatele come volete sono sempre incredibilmente golose! Ingredienti per 24 pancakes 500 gr. di farina 300 gr. di zucchero 1/2...