Salsa di veloce preparazione e di gusto pieno, ottimo condimento per primi piatti in regime dietetico per mangiare con gusto.
- Ingredienti
per 4 persone
1 peperone rosso
1 pomodoro a grappolo maturo
1/2 spicchio di aglio
una piccola cipolla fresca
5 foglie grandi di basilico
sale q.b.
pepe q.b.
- Procedimento
Arrostire sulla fiamma viva il peperone, spellarlo e togliere i semi, metterlo tagliato in pezzi in un mixer piccolo o in un omogeneizzatore con tutti gli altri ingredienti e ridurre il tutto in salsa. Assaggiare ed aggiustare il giusto punto di sale e pepe.
Non rimane che condire la pasta! Buon appetito.
Copyright Massimo Malantrucco 13 maggio 2014