Spezzatino cremoso Jakarta

Tenerissimo e cremoso tacchino con Jakarta Spice, preparazione veloce e cottura lenta.

• Ingredienti

1 Kg. di sovracoscio di tacchino

1/4 di dose di Jakarta Spice

2 bicchieri di vino

3 cucchiai di farina di ceci

3 cucchiai di olio extravergine di oliva (non è indispensabile)

acqua q.b.

• Procedimento

Disossare e spellare bene il sovracoscio di tacchino, quindi tagliare la carne a cubetti di circa 2 cm. Infarinare leggermente con la farina di ceci scrollando via l’eccedenza.

In un tegame riscaldare l’olio e far rosolare il tacchino. Se si desidera cuocere senza grassi è possibile farlo in quanto la farina di ceci non brucia come la farina comune, l’unica cosa che bisogna tenere in considerazione è quella di rosolare senza olio il tacchino in una padella antiaderente ben calda, solo dopo continuare la cottura in un tegame.

Una volta rosolato il tacchino aggiungere il condimento Jakarta Spice e far tostare per un minuto, dopodiché aggiungere il vino a coprire il tutto, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e far cuocere per un’ora lentamente.

 

Se il liquido dovesse ritirarsi troppo continuate la cottura aggiungendo un poco di acqua calda.

Mi raccomando, non aggiungete sale!! La Jakarta Spice ne contiene già abbastanza.